わらびのアクの抜き方・塩漬け方法

わらびのアク抜き方法・塩漬け方法について

春になると、野原にあるワラビを採ったり、またご近所さんからいただくことがありますよね。
でも、あまり自分で料理をすることのない山菜だと「どうやって食べるの？」と困ってしまいます。

私は小さな頃から田舎に住んでいますが、ワラビは子供の頃から採るのが専門で料理はいつも母がしていました。
大人になって結婚しても、その料理方法を覚えることなくいまだにすぐ食べられる状態のワラビを実家からもらって食べているという状態です。（笑）
ワラビは、おひたしにしたり、卵とじにしたりととても美味しいです。

しかし、採ってきたらまずアク取りが必要です。皆さんも春の恵みのワラビ。アク抜きして美味しく召し上がってくださいね！
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